Envie de régaler 10 convives sans stress ni folie des grandes courses ? Voici des idées malines pour composer un plat familial pour 10 personnes, généreux, facile à préparer et plein de goût. Vous découvrirez des recettes peu connues mais bluffantes, parfaites pour un grand dîner, un anniversaire ou un repas du dimanche. Bonus : des conseils concrets pour organiser, présenter et servir comme un pro.
💡 À retenir
- Environ 60% des Français préfèrent cuisiner pour des groupes
- Les repas familiaux favorisent les liens sociaux
- Recette de plat familial moyenne : budget de 50€ pour 10 personnes
Pourquoi choisir un plat familial ?
Un seul grand plat, c’est moins de vaisselle, une cuisson maîtrisée et une table plus sereine. Le format familial simplifie la logistique, sécurise la quantité et permet d’investir dans de bons produits sans exploser le budget. Parfait quand les timings sont serrés et que l’on veut profiter de ses invités.
Autre atout décisif : le coût par convive baisse. Avec un plat familial pour 10 personnes, on optimise les achats, on limite les pertes et on s’en sort souvent pour 50€ environ, soit 5€ par personne en moyenne. Et ce n’est pas un hasard si 60% des Français déclarent préférer cuisiner pour des groupes : c’est plus convivial, plus simple à organiser et plus gratifiant.
L’importance de la cuisine familiale
Partager un plat posé au centre de la table crée un rythme commun. On sert, on papote, on se ressert. Les repas familiaux soudent les liens, encouragent les échanges et donnent aux enfants le goût des bons produits. C’est un moment où l’on ralentit, où chacun trouve sa place.
La cuisine familiale valorise aussi la transmission. Éplucher, couper, assaisonner, dresser. Même les tâches simples deviennent des petites victoires collectives. Ce rituel culinaire nourrit la confiance, l’entraide et le plaisir d’être ensemble.
Top 5 des plats pour 10 personnes
Voici cinq recettes peu vues sur les tables du quotidien, mais qui cochent toutes les cases : faciles, généreuses, économiques et calibrées pour 10 couverts. Chaque plat familial pour 10 personnes se prépare sans matériel compliqué et tient bien au chaud, le temps de faire entrer tout le monde à table.
Astuce de base : prioriser les cuissons au four ou en cocotte. Vous gagnez en régularité et vous libérez le plan de travail pour les garnitures et la salade.
1) Poulet basquaise au four tout en plaque. Disposez 10 cuisses de poulet avec poivrons rouges et verts en lanières, oignons émincés, ail, tomates concassées, piment d’Espelette, huile d’olive et thym. Salez, poivrez, ajoutez un trait de vinaigre de Xérès. Cuisson à 190°C pendant 55 à 65 minutes, en arrosant deux ou trois fois. Servez avec riz blanc ou polenta crémeuse. Le jus réduit nappe la garniture, la peau reste croustillante, et la plaque passe directement du four à la table.
Pour 10, comptez environ 3 kg de cuisses, 1,2 kg de poivrons, 800 g d’oignons et 2 boîtes de tomates. Budget estimatif : environ 40€ selon l’origine du poulet. Ce plat familial pour 10 personnes s’adapte bien au piquant. Diminuez le piment pour les enfants, proposez des flocons de piment à côté pour les amateurs.
2) Parmentier de patate douce au bœuf épicé. Faites revenir 1,5 kg de bœuf haché avec oignons, ail, cumin, paprika, tomate concentrée et un peu de bouillon. Pendant ce temps, cuisez 3,5 kg de patates douces à l’eau salée, écrasez avec beurre et lait pour obtenir une purée onctueuse. Montez en grand plat : viande en base, purée dessus, un voile de chapelure ou de fromage râpé, puis 25 minutes à 200°C pour gratiner.
La douceur de la patate équilibre les épices, c’est parfait pour un large public. Servez avec une salade verte vinaigrée. Ce plat familial pour 10 personnes se prépare la veille : gardez-le au frais, réchauffez 35 minutes à 180°C avant de servir. Budget estimatif : environ 35€ selon le cours de la viande.
Recettes faciles à préparer
La méthode gagnante pour cuisiner large : un produit principal, un féculent, une sauce ou un jus, et un contraste de texture. Un plat familial pour 10 personnes gagne en relief quand on ajoute croûte croustillante, herbes fraîches et un élément acide discret, comme un trait de citron ou de vinaigre.
Pensez aussi “mise en place” : éplucher, émincer, assaisonner, ranger en bacs au frais. Le jour J, vous assemblez et vous enfournez. Les recettes ci-dessous respectent ce tempo et restent stables au chaud, sans se dégrader.
3) Gratin de gnocchis à la scamorza et légumes rôtis. Rôtissez au four des cubes de courgette, aubergine et champignons avec huile d’olive, ail et origan à 200°C pendant 20 minutes. Mélangez avec 2,5 kg de gnocchis précuits, 600 ml de crème, 300 ml de lait, poivre, noix de muscade. Versez en grand plat, recouvrez de scamorza ou mozzarella râpée, puis gratinez 20 minutes. C’est crémeux, fumé, ultra convivial.
Parfait pour un plat familial pour 10 personnes sans viande, que l’on peut enrichir de jambon cru servi à côté pour les omnivores. Jouez la couleur avec basilic ciselé et tomates cerises rôties. Budget estimatif : environ 32€.
4) Tajine de pois chiches, courge et abricots. Faites suer oignons, ail, gingembre et ras el-hanout. Ajoutez 1,8 kg de courge butternut en cubes, 1,2 kg de pois chiches cuits, 150 g d’abricots secs, 1 litre de coulis de tomate et 500 ml d’eau. Laissez mijoter 45 minutes jusqu’à tendreté. Finition : zeste de citron, coriandre et amandes grillées. Servez avec semoule perlé ou boulgour.
C’est parfumé, nourrissant, et ça tient très bien au chaud. Idéal si des convives sont végétariens. La douceur des abricots équilibre les épices, et le croquant des amandes apporte la touche de texture. Ce plat familial pour 10 personnes voyage bien et séduit les palais curieux.
5) Rôti de porc au lait, sauge et polenta crémeuse. Saisissez un rôti de porc de 2,5 à 3 kg en cocotte. Ajoutez ail, sauge, zeste de citron et couvrez à hauteur de lait. Cuisez doucement 2 heures en arrosant. Le lait se transforme en sauce soyeuse. Servez avec une polenta cuite dans bouillon et lait, montée au beurre et parmesan. La viande se tranche facilement et reste moelleuse longtemps.
Pour 10, prévoyez 350 à 400 g de viande par personne avant cuisson si vous ne servez qu’un plat. Le jus nappant fait toute la différence ; rectifiez l’assaisonnement en fin de cuisson, ajoutez une pointe de moutarde si vous aimez plus de caractère. Budget estimatif : autour de 45€.
Conseils pour réussir vos repas
Planifiez à rebours en partant de l’heure de service. Identifiez les temps incompressibles : marinade, pousse éventuelle, repos à cœur. Prévoyez une marge pour l’imprévu et une étape “maintien au chaud” à 70–80°C si votre four le permet. Un plat familial pour 10 personnes supporte très bien un repos de 10 à 20 minutes sous aluminium.
Standardisez vos quantités. En plat unique bien garni, visez 180 à 250 g de féculent cuit par personne selon l’appétit, 300 à 350 g de légumes cuits, et 150 à 200 g net de viande ou alternative. Faites simple sur les accompagnements : une salade verte nerveuse, un pain de qualité, un condiment maison type pickles ou gremolata.
